药理作用

　　降血糖、降血脂

　　淮山含有皂苷元、多糖、抗性淀粉等化学成分，具有降血糖、降血脂作用。许效群等以淮山汁喂养四氧嘧啶糖尿病大鼠，结果表明，淮山汁能够显著降低大鼠的血糖水平和糖化血红蛋白率，提高胰岛素分泌水平，具有显著的降血糖效果。McAnuff等报道，淮山皂苷元提取物能够抑制链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠肠道双糖酶的活性，降低小鼠血浆和肝的极低密度脂蛋白(VLDL)胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)胆固醇含量，增加高密度脂蛋白(HDL)胆固醇含量，具有降血糖、降血脂作用。李晓冰等研究认为，淮山多糖能够显著降低链脲佐菌素模型糖尿病小鼠的血糖、血脂水平，提升其HDL胆固醇水平，具有较好的调节糖脂作用。淮山的抗性淀粉含量高，Wang等研究了淮山淀粉的降血脂作用，发现淮山淀粉能够使小鼠血清总胆固醇、甘油三酯、LDL胆固醇含量分别下降33．8%、46．2%、27．5%。

　　抗肿瘤、抗突变

　　淮山含有高脱氢表雄酮、多糖、皂苷元等化学成分，具有抗肿瘤、抗突变作用。唐雪峰探讨了淮山提取物高脱氢表雄酮(DHEA)的抗肿瘤能力，结果发现，淮山提取物DHEA能提高肿瘤小鼠的胸腺指数和脾指数，提升小鼠免疫能力，对小鼠S180肉瘤有显著的抗肿瘤效果。阚建全等报道，淮山多糖对致突变物苯并芘(B[a]P)、2氨基芴(2一AF)、黄曲霉毒素B1(AFB1)有显著地抑制作用。Park等通过动物试验证明，淮山粉末能够降低炎性细胞因子活性、清除自由基、提高碳酸酐酶(CAs)活性，从而在由半胱胺诱导而患十二指肠癌的小鼠体内起到抗肿瘤作用。

　　调节脾胃功能

　　淮山具有补中益气的功效，临床上多用于治疗脾胃虚弱症。李树英等研究了淮山对肠胃调节的影响，发现淮山能抑制胃排空运动和肠推进运动，并且对氯化钡及乙酰胆碱引起离体回肠的强直性收缩有拮抗作用，还能抑制血清淀粉酶的分泌，增强小肠吸收功能。杨晓芸等用淮山莲子饼喂养小鼠15d后，发现淮山莲子饼可以延长脾虚小鼠力竭游泳时间和耐寒时间，提升其胸腺和脾脏指数，具有健脾益气作用。罗鼎天等报道，淮山能显著提高大鼠胃粘膜细胞内环氧合酶一2(COX一2)的水平，抑制大鼠急性酒精性胃粘膜损伤。